Menù
Benvenuto da Sapemare! Il nostro menu tapas di mare ti invita a gustare tapas cotte, fritte e crude, tutte preparate con pesce fresco e l’inconfondibile sapore del mare.
Ecco il nostro suggerimento: accompagna le tue tapas con uno dei nostri cocktails signature, creati per esaltare al meglio ogni sapore marino.
Ma quante tapas ordinare? Per una coppia, consigliamo di condividere l’esperienza completa del menu tapas di mare con 6 deliziose tapas, perfette per scoprire la varietà della nostra proposta.
TAPAS
TAPAS CRUDE
PINK RICCIOLA
Sashimi di ricciola marinata con barbabietola e chatney
13
CRUDO COTTO (3 PZ)
Calamaro crudo e fritto, stracciatella di bufala, limone candito, carote e zenzero
11
SEA VIOLET
Spigola, patate viola e chimichurri
12
Tataki di tonno (3 pz)
Tonno scottato in crosta di sesamo nero, arancia e cipolla di Tropea marinata
12
CAPRESE ROSA
Salmone salmistrato, pomodoro demi-sec, spuma di mozzarella e salsa al basilico
9
TAPAS COTTE
TRA SCILLI E CARIDDI
Baccalà al vapore, pomodorini, cipolla, capperi e olive
13
PARTENOPE
Salsiccia home made di tonno e spada, crostone di pane, friarielli e cipolla alla genovese
12
LUCIANA LA PARMIGIANA
Moscardini, pomodoro, melanzane, provola e basilico
11
IMBUTTUNATA DI COZZE (3 pz)
Pasta tirata a mano, ripiena di ricotta, cozze guanciale e salsa al prezzemolo
10
BRACIOLA DI MARE
Braciola di pesce spada, farina di mais, pinoli, pecorino, uvetta passa, mayo ai pinoli, salsa agli agrumi e zafferano
14
TENEREZZA DI SGOMBRO
Sgombro con fave e asparagi
10
TAPAS FRITTE
ARANCINA DI MARE (3 PZ)
A fantasia dello Chef
10
PONZAMARINO
Panzarotto ripieno di ragù di polpo e piselli
12
Croccante di SPIGOLA (2 pZ)
Spigola impanata con provola pane panko, uovo e mayo alle acciughe
12
The queen
Pizza fritta con gamberi di Mazara crudi, caprino, zucchine alla scapece e pomodorini canditi
14
TAPAS VEGETARIANE
CROCCHE’ VEGETARIANA
Con patata, pangrattato, verdure e crema di avocado
9
POLPETTE VEGETARIANE (3 PZ)
Con melanzana, pangrattato, formaggio e mix di erbette
DOLCE
9
DOLCE DEL GIORNO
Dolce a fantasia dello Chef
9
DRINK LIST
COCKTAIL SIGNATURE
SPUGNA DI MARE (ASPRO)
Mezcal Benevà, limoncello home made, succo di lime, sciroppo d’agave, tabasco e sale aromatizzato al lime
12
BREZZA MARINA (FRESCO)
Vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero, menta, basilico, tonica mediterranea
12
CALYPSO TOSOLINI (ERBACEO)
Amaro Tosolini, gin, vermouth rosso tramonto biologico
12
MAR NORDES (FRUTTATO)
Gin Nordes, succo di limone, sciroppo di zucchero, lamponi
14
ROMBO GREEN 2.0 (FRESCO)
Gin Mony, succo di limone, sciroppo di zucchero, basilico e angostura
12
LAMPUGA MALIBÙ (esotico)
Malibù, gin Capri dolce vita, sciroppo di zucchero, succo di limone e basilico
12
DOLPHIN POMPELMO (SECCO)
Tanqueray, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda al pompelmo
12
Ciciniello (fresco)
Limoncello home made, prosecco, tonica mediterranea
11
Honeybarbo (dolce)
Rum miele, martini dry, succo lime, menta
12
Mokey morena (aspro)
Tequila Josè Cuervo, triple sec, sciroppo d’agave, succo di limone, basilico e pepe rosa
13
ANEMONE (dolce)
Rum bianco Pampero, liquore al finocchietto, succo di lime, sciroppo di zucchero, sale e tonica al pompelmo
12
PESCATORE MANDARINO (ASPRO)
Vodka, liquore al mandarino, triple sec, succo di lime e sciroppo di zucchero
13
PALOMA Tortuga (ASPRO)
Cachaca, succo di lime e sciroppo di agave e soda al pompelmo
12
JELLYFISH (Agrumato)
Midori, triple sec, succo di limone e tabasco
12
RIVIERA MULE
riviera, succo di lime, ginger beer
12
IOVEM MULE
iovem, succo di lime, ginger beer
13
COCKTAILS
10/14
CALICE
Prosecco
7
CALICE
Ribolla
7
CALICE
Falanghina
6
ANALCOLICI
8
SOFT DRINK
4
BIRRA ARTIGIANALE 50 CL
7,5
BIRRA 33 CL
5,5/6
AMARI
6
DISTILLATI PREMIUM
8/10
ACQUA
2
WINE LIST
VINO BIANCO
FALANGHINA
Tenuta Vitagliano
27
LUGANA
Patrizia Cadore
29
RIBOLLA GIALLA
Volpe Pasini
28
GRILLO
Feudo Montoni
33
PUNTA DEL FELICE
Perrazzo
35
PECORINO
Tenuta Ulisse
28
Biancolella
Perrazzo
39
VINO ROSATO
FRANCIACORTA
Mirabella “Rosè” Brut
43
VINO ROSSO
MONTEPULCIANO
Tenuta Ulisse
27
REFOSCO
Volpe Pasini
29
BOLLICINE
PROSECCO
Ponte DOC Treviso Extra Dry
33
FRANCIACORTA
Mirabella “Saten” Brut
Mirabella “Rosè” Brut
43
43
CHAMPAGNE
Laurent Perrier
70
Servizio e coperto 2
Pane 2
ELENCO ALLERGENI
Glutine: cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati ederivati
Crostacei: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
Uova e derivati: tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima
Pesce e derivati: tutti i prodotti che si compongono di pesce
Arachidi e derivati: burro di arachidi, pasta di arachidi, farina di arachidi, olio di arachidi
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini SO2 totale da calcolarsi per
i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
Latte e derivati: latte, burro, formaggi, siero del latte, yogurt, ricotta, mozzarella, provola
Soia: bevanda di soia, salsa di soia, lecitina di soia
Lupini: tutti i prodotti che si compongono di lupini
Molluschi: calamari, polpi, cannolicchi, capesante, lumachine, cozze, vongole
Sedano: sedano, sedano rapa, zuppe, salse, preparati per brodo,
Semi di sesamo: sesame, semi di sesamo e derivati
Senape e derivati
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi
Alimento decongelato
II prodotti utilizzati sono freschi ed in caso di mancato reperimento saranno usati prodotti congelati
Il prodotti acquistati freschi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in
conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004 allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1′.