Menù
Benvenuto da Sapemare! Il nostro menu tapas di mare ti invita a gustare tapas cotte, fritte e crude, tutte preparate con pesce fresco e l’inconfondibile sapore del mare.
Ecco il nostro suggerimento: accompagna le tue tapas con uno dei nostri cocktails signature, creati per esaltare al meglio ogni sapore marino.
Ma quante tapas ordinare? Per una coppia, consigliamo di condividere l’esperienza completa del menu tapas di mare con 6 deliziose tapas, perfette per scoprire la varietà della nostra proposta.
TAPAS
TAPAS CRUDE
SALM’ON FIRE (3 PZ)
Sfere di salmone con crema di formaggio fresca, salsa rosa home made e frutta secca
12
FUORI CAMPO
Battuto di mazzancolle con salsa al limone e puntarelle
13
Ola riccIola
Ricciola con gazpacho di carote, zucchine marinate e olio al basilico
14
Tataki di tonno (3 pz)
Tonno scottato in crosta di sesamo nero, arancia e cipolla di Tropea marinata
12
Calamaro carciofato
Carciofo cotto a bassa temperatura, calamaro e crema di carciofi
10
TAPAS COTTE
GENOVESE IN CONCHIGLIA (3 PZ)
Conchiglioni ripieni di genovese di mare e cicoria
10
COZZE E SCaGLIOZZI
Polenta fritta con cozze, pomodori e pepe
10
ZINGARELLA
Crostone di pane con pomodoro grigliato, sgombro sott’olio home made e crema di friarielli
12
IN baccalà VERITAS
Baccalà con pesto di pomodirini secchi, capperi, mandorle e caponata di zucca
12
IL MARE DI MILANO
Riso al salto con ombrina scottata e salsa allo scialatiello a vongole
11
BOMBETTE DI MARE (3 PZ)
Bombette di pesce spada, giardiniera home made e salsa verde
14
TAPAS FRITTE
CIURILLI (3 pz)
Fiori di zucca ripieni di polpo e patate con mayo di polpo
12
Supplì di mare (3 pz)
Supplì con pomodoro, alici, provola di Agerola e guanciale
12
TRA VICHI E VICARIELLI
Pizzetta fritta ricotta, tonno e pepe
12
TRIGLIA IN CARROZZA (3 PZ)
Triglia impanata con provola pane panko, uovo e mayo alle acciughe
11
TAPAS VEGETARIANE
CROCCHE’ VEGETARIANA
Con patata, pangrattato, verdure e crema di avocado
9
POLPETTE VEGETARIANE (3 PZ)
Con melanzana, pangrattato, formaggio e mix di erbette
DOLCE
9
DOLCE DEL GIORNO
Dolce a fantasia dello Chef
9
DRINK LIST
COCKTAIL SIGNATURE
SPUGNA DI MARE (ASPRO)
Mezcal Benevà, limoncello home made, succo di lime, sciroppo d’agave, tabasco e sale aromatizzato al lime
12
BREZZA MARINA (FRESCO)
Vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero, menta, basilico, tonica mediterranea
12
CARAIBI DE MAR (AGRUMATO)
Rum scuro Pampero Especial, liquore con arancia limone anice stellato, succo di lime, sciroppo di zucchero, tonica mediterranea
12
CALYPSO TOSOLINI (ERBACEO)
Amaro Tosolini, gin, vermouth rosso tramonto biologico
12
MAR NORDES (FRUTTATO)
Gin Nordes, succo di limone, sciroppo di zucchero, lamponi
14
ROMBO GREEN 2.0 (FRESCO)
Gin Mony, succo di limone, sciroppo di zucchero, basilico e angostura
12
LAMPUGA MALIBÙ (esotico)
Malibù, gin Capri dolce vita, sciroppo di zucchero, succo di limone e basilico
12
DOLPHIN POMPELMO (SECCO)
Tanqueray, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda al pompelmo, aria al mix di pepe
12
Ciciniello (fresco)
Limoncello home made, prosecco, tonica mediterranea
11
Honeybarbo (dolce)
Rum miele, martini dry, succo lime, menta
12
Mokey morena (aspro)
Tequila Josè Cuervo, Holler bio, sciroppo d’agave, succo di limone, basilico e pepe rosa
13
ANEMONE (dolce)
Rum bianco Pampero, liquore al finocchietto, succo di lime, sciroppo di zucchero, sale e tonica al pompelmo
12
PESCATORE MANDARINO (ASPRO)
Vodka, liquore al mandarino, triple sec, succo di lime e sciroppo di zucchero
13
PALOMA Tortuga (ASPRO)
Cachaca, succo di lime e sciroppo di agave e soda al pompelmo
12
JELLYFISH (Agrumato)
Midori, triple sec, succo di limone e tabasco
12
RIVIERA MULE
riviera, succo di lime, ginger beer
12
IOVEM MULE
iovem, succo di lime, ginger beer
13
COCKTAILS
10/14
CALICE
Prosecco
7
CALICE
Ribolla
7
CALICE
Falanghina
6
ANALCOLICI
8
SOFT DRINK
4
BIRRA ARTIGIANALE 50 CL
7,5
AMARI
6
DISTILLATI PREMIUM
8/10
ACQUA
2
WINE LIST
VINO BIANCO
FALANGHINA
Tenuta Vitagliano
27
LUGANA
Patrizia Cadore
29
RIBOLLA GIALLA
Volpe Pasini
28
GRILLO
Feudo Montoni
33
PUNTA DEL FELICE
Perrazzo
35
PECORINO
Tenuta Ulisse
28
Biancolella
Perrazzo
39
VINO ROSATO
FRANCIACORTA
Mirabella “Rosè” Brut
43
VINO ROSSO
MONTEPULCIANO
Tenuta Ulisse
27
REFOSCO
Volpe Pasini
29
CERASUOLO
Gulfi
35
BOLLICINE
PROSECCO
Ponte DOC Treviso Extra Dry
33
FRANCIACORTA
Mirabella “Saten” Brut
43
Mirabella “Rosè” Brut
43
Servizio e coperto 2
Pane 2
ELENCO ALLERGENI
Glutine: cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati ederivati
Crostacei: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
Uova e derivati: tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima
Pesce e derivati: tutti i prodotti che si compongono di pesce
Arachidi e derivati: burro di arachidi, pasta di arachidi, farina di arachidi, olio di arachidi
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini SO2 totale da calcolarsi per
i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
Latte e derivati: latte, burro, formaggi, siero del latte, yogurt, ricotta, mozzarella, provola
Soia: bevanda di soia, salsa di soia, lecitina di soia
Lupini: tutti i prodotti che si compongono di lupini
Molluschi: calamari, polpi, cannolicchi, capesante, lumachine, cozze, vongole
Sedano: sedano, sedano rapa, zuppe, salse, preparati per brodo,
Semi di sesamo: sesame, semi di sesamo e derivati
Senape e derivati
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi
Alimento decongelato
II prodotti utilizzati sono freschi ed in caso di mancato reperimento saranno usati prodotti congelati
Il prodotti acquistati freschi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in
conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004 allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1′.